Bán đồ ăn, đồ uống trong sự kiện Halloween Festival tại Trung tâm Anh ngữ
MỤC LỤC
Muốn tuyển sinh tốt, Trung tâm cần làm truyền thông.
Để làm truyền thông hiệu quả, Trung tâm cần có nội dung tốt.
Muốn có nội dung tốt, Trung tâm phải có những HOẠT ĐỘNG có CHẤT.
Để có những HOẠT ĐỘNG có CHẤT, Trung tâm cần dựa trên một Triết lý giáo dục rõ ràng – Triết lý Better Me.
Mỗi dịp Halloween hay những sự kiện tập trung khác, Trung tâm Anh ngữ thường tổ chức nhiều hoạt động dành cho tất cả học sinh. Tuy nhiên, có một nhóm học sinh mà thầy nghĩ các thầy các cô nên quan tâm hơn khi lên kế hoạch tổ chức sự kiện, đó là các bạn học sinh lớn, khoảng từ lớp 8 trở lên.
Thực tế thầy quan sát, khi học sinh lên cấp II, một số bạn bắt đầu cảm thấy những sự kiện như Halloween hay Trung Thu không còn phù hợp với mình. Các bạn cho rằng mình đã lớn, không còn hứng thú với những hoạt động dành cho trẻ nhỏ, nên đôi khi các bạn không muốn đăng ký tham gia.
Vậy thì chúng ta có thể làm gì?
Theo thầy, thay vì chỉ khuyến khích các bạn tham gia với tư cách người chơi, các thầy các cô có thể tạo thêm cơ hội để các bạn này trở thành người hỗ trợ tổ chức sự kiện.
Các bạn có thể hỗ trợ các thầy các cô tổ chức hoạt động trong phòng học cho các em nhỏ. Ngoài ra, có một phương án khác khá thú vị, đó là để các bạn cùng tổ chức gian hàng bán đồ ăn, đồ uống trong sự kiện.
Đây không chỉ là cách giúp các bạn học sinh lớn có thêm lý do tham gia Halloween Festival hay Mid-Autumn Festival. Nếu được tổ chức một cách phù hợp, hoạt động này còn giúp các em có thêm nhiều trải nghiệm như: lập kế hoạch, quản lý ngân sách, giao tiếp và làm việc nhóm.
Các bạn học sinh lớn cùng tham gia lên kế hoạch bán hàng
Nếu các thầy các cô quyết định tổ chức gian hàng đồ ăn, đồ uống, thầy nghĩ các thầy các cô có thể cho các bạn học sinh lớn cùng tham gia xây dựng kế hoạch.
Các bạn có thể bắt đầu bằng việc đề xuất những món mình muốn bán trong sự kiện.
Tất nhiên, không phải món nào các bạn đề xuất cũng phù hợp. Các thầy các cô cần hướng dẫn các bạn lựa chọn những món dễ chuẩn bị, có thể bảo quản và phục vụ an toàn trong điều kiện thực tế khi sự kiện diễn ra.
Sau đó, các thầy các cô sẽ là người quyết định cuối cùng về danh sách món ăn, đồ uống được bán.
Khi đã chọn được các món phù hợp, các bạn sẽ tiếp tục lên kế hoạch:
Dự kiến số lượng cần chuẩn bị.
Tính toán chi phí nguyên liệu và các vật dụng cần thiết.
Lập ngân sách.
Đề xuất giá bán cho từng món.
Ước tính doanh thu và lợi nhuận.
Phân công công việc giữa các thành viên.
Các thầy các cô sẽ xem xét, phê duyệt kế hoạch và cấp ngân sách phù hợp. Trong quá trình thực hiện, giáo viên cần hỗ trợ để các bạn biết cách tính toán, điều chỉnh kế hoạch và giải quyết những vấn đề phát sinh.
Theo thầy, đây là một cơ hội rất tốt để các bạn học sinh lớn trải nghiệm những công việc mà các bạn ít có dịp thực hiện trong lớp học thông thường.
Các bạn không chỉ nói về việc kinh doanh mà phải thực sự lập kế hoạch, tính toán chi phí và đưa ra những quyết định trong phạm vi được giao.
Học sinh sẽ làm gì trong gian hàng?
Khi sự kiện diễn ra, các bạn có thể đảm nhận những vai trò như người bán hàng, người phục vụ hoặc người giới thiệu sản phẩm.
Các bạn cần nắm rõ danh sách món ăn, giá bán bằng Coin và số lượng còn lại của từng món. Sau mỗi lần bán hàng, các bạn cần ghi nhận số Coin mà khách mua hàng đã sử dụng.
Với những học sinh nhỏ, các bạn có thể giới thiệu món ăn, giải thích món đó có gì thú vị hoặc gợi ý cho các em lựa chọn dựa trên số Coin còn lại.
Chẳng hạn, một học sinh có 50 Coin nhưng muốn mua ba món ăn. Người bán hàng có thể giúp em xem giá từng món, tính tổng số Coin cần sử dụng và lựa chọn sao cho phù hợp với số dư của mình.
Nếu các thầy các cô yêu cầu sử dụng tiếng Anh trong hoạt động mua bán, các bạn học sinh lớn cũng có cơ hội thực hành giao tiếp trong một tình huống tương đối thực tế.
Các em có thể học cách giới thiệu món ăn, hỏi khách muốn mua gì, thông báo giá, xác nhận số lượng và trả lời những câu hỏi đơn giản.
Đây cũng là điểm mà thầy nghĩ các Trung tâm Anh ngữ nên tận dụng. Tiếng Anh chỉ sử dụng trong lớp học. Nếu thiết kế phù hợp, các em học sinh hoàn toàn có thể dùng tiếng Anh trong những hoạt động diễn ra ngay tại Trung tâm.
An toàn thực phẩm là điều kiện tiên quyết
Khi các thầy các cô quyết định tổ chức gian hàng đồ ăn, đồ uống trong sự kiện như Halloween Festival, có một vấn đề thầy muốn nhấn mạnh:
An toàn thực phẩm là điều kiện tiên quyết !
Đây không phải là việc có thể làm qua loa hoặc chỉ nhắc nhở cho có. Bởi nếu để xảy ra ngộ độc thực phẩm thì hậu quả đối với Trung tâm sẽ rất nghiêm trọng.
Vì vậy, dù học sinh lớn tham gia lên kế hoạch và bán hàng, Trung tâm vẫn phải chịu trách nhiệm kiểm soát những vấn đề liên quan đến an toàn thực phẩm.
Lựa chọn nguyên liệu
Nguyên liệu cần có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng và phù hợp với món ăn dự kiến chuẩn bị.
Theo thầy, nên ưu tiên mua nguyên liệu tại các siêu thị hoặc nhà cung cấp uy tín, lựa chọn sản phẩm có nhãn mác đầy đủ. Chẳng hạn, với những loại gia vị đóng chai, nên sử dụng sản phẩm có thương hiệu và thông tin rõ ràng, thay vì mua các loại đóng can lớn không nhãn mác, không xác định được nguồn gốc.
Nguyên liệu sau khi mua cần được bảo quản đúng cách cho đến khi sử dụng. Trung tâm cũng cần tính toán thời gian chuẩn bị và thời gian phục vụ để hạn chế những rủi ro phát sinh trong quá trình tổ chức.
Đảm bảo an toàn khi ăn
Trong một sự kiện tập trung, học sinh có thể vừa tham gia hoạt động, vừa trò chuyện, vừa ăn uống. Các em có thể sẽ không ngồi yên một chỗ để ăn.
Vì vậy, khi lựa chọn món ăn, Trung tâm cần tính đến cách học sinh sử dụng món ăn trong thực tế khi sự kiện diễn ra. Nên ưu tiên những món dễ cầm, dễ sử dụng, hạn chế nguy cơ gây bỏng, hóc hoặc đổ vãi khi học sinh di chuyển.
Cách đóng gói và phục vụ cũng cần phù hợp. Nếu món ăn không thích hợp để vừa đi vừa ăn, các thầy các cô nên bố trí khu vực ăn uống phù hợp và hướng dẫn học sinh sử dụng ngay tại đó.
Giữ an toàn, vệ sinh trong và ngoài khu vực ăn uống
Một chi tiết khác mà thầy nghĩ các thầy cac cô cũng cần chú ý là vấn đề nước uống.
Nếu bán nước uống trong sự kiện, Trung tâm có thể yêu cầu học sinh uống hết tại quầy hoặc tại khu vực được bố trí riêng. Không nên cho học sinh mang cốc nước đi khắp nơi.
Lý do khá đơn giản: nếu học sinh làm đổ nước ra sàn mà không được phát hiện và xử lý kịp thời, khu vực đó có thể trở nên trơn trượt, gây nguy hiểm cho những học sinh khác.
Trung tâm cũng cần bố trí đủ thùng rác ở những vị trí thuận tiện để học sinh bỏ cốc, bao bì và các loại rác sau khi sử dụng.
Các thầy các cô nên nhắc nhở học sinh giữ vệ sinh chung. Có thể sử dụng những lời nhắc vui vẻ, ví dụ: “Nếu cô thấy con bỏ rác không đúng nơi quy định thì lần sau cô không bán hàng cho con nữa đâu nhé!”
Tất nhiên, đây chỉ là một lời nhắc vui để tạo thói quen giữ vệ sinh, không phải hình thức xử phạt. Điều quan trọng là học sinh hiểu rằng giữ gìn không gian chung cũng là trách nhiệm của mình.
Đồ ăn cũng nên mang không khí của lễ hội
Theo thầy, nếu đã tổ chức một gian hàng trong sự kiện Halloween, chúng ta có thể tận dụng chính những món ăn để tạo thêm không khí cho lễ hội.
Không cần phải lựa chọn những món ăn quá cầu kỳ hoặc tốn kém. Đôi khi, chỉ cần thay đổi cách trình bày hoặc đặt tên món ăn phù hợp với chủ đề là đã tạo ra một điểm nhấn thú vị.
Món bắp rang Halloween
Thầy nhớ có một lần tổ chức Halloween tại Trung tâm, thầy đã đề xuất các cô sử dụng bao tay nilon loại dùng một lần trong chế biến thực phẩm để đựng bắp rang.
Sau đó, các cô và các bạn học sinh tham gia bán hàng sẽ trang trí phần đầu ngón tay theo hình ảnh những chiếc móng tay màu đỏ, tạo cảm giác giống một bàn tay Halloween.
Từ một món bắp rang khá quen thuộc đã trở thành một món đặc biệt, mang màu sắc Halloween, chỉ từ việc thay đổi cách đóng gói.
Điều thú vị là cách làm này không đòi hỏi phải đầu tư nhiều tiền. Điểm nhấn nằm ở ý tưởng và cách trình bày.
Nếu áp dụng cách này để thực hiện các ý tưởng khác, Trung tâm cần lựa chọn vật liệu tiếp xúc với thực phẩm phù hợp, bảo đảm vệ sinh và không sử dụng màu vẽ, hóa chất trang trí không an toàn cho thực phẩm. Phần trang trí chỉ nên nằm ở bên ngoài vật đựng, không để các chất tạo màu không dành cho thực phẩm tiếp xúc với món ăn.
Bánh nhện Halloween
Thầy cũng nhớ có một năm Trung tâm tổ chức Halloween và chuẩn bị món bánh nhện cho học sinh.
Đối diện Trung tâm thầy khi đó có một cửa hàng chuyên làm bánh ngọt và bánh sinh nhật. Thầy đề nghị các bạn nhân viên sang trao đổi với chủ cửa hàng, đưa mẫu bánh tham khảo, đặt số lượng và thương lượng giá.
Với mức chi phí phù hợp, Trung tâm thầy đã có món bánh nhện đặc biệt, mang không khí Halloween. Học sinh rất thích khi thấy mẫu bánh này.
Qua những ví dụ trên, các thầy các cô có thể thấy rằng không nhất thiết phải tự làm tất cả mọi thứ. Trung tâm có thể tận dụng những nguồn lực sẵn có xung quanh mình, tìm đối tác phù hợp và chủ động trao đổi để có được sản phẩm đáp ứng yêu cầu.
Tất nhiên, với các món ăn đặt từ bên ngoài, Trung tâm vẫn cần kiểm tra nhà cung cấp, điều kiện bảo quản, thời gian giao nhận và các yêu cầu an toàn thực phẩm trước khi đưa vào sự kiện.
Đặt tên món ăn bằng tiếng Anh
Đây là sự kiện của một Trung tâm Anh ngữ nên thầy nghĩ tên gọi của các món ăn nên được đặt bằng tiếng Anh, tên gọi cần phù hợp với chủ đề Halloween và có bảng tên đặt ngay tại quầy.
Chẳng hạn:
Bắp rang Halloween có thể được đặt tên là Popcorn Witch Hands.
Bánh nhện có thể gọi là Spider Cookie.
Những món ăn khác có thể được đặt tên sáng tạo hơn, miễn là tên gọi vẫn giúp học sinh nhận biết được món ăn.
Bảng tên nên thể hiện rõ tên đồ ăn, đồ uống và giá bán bằng Coin. Nếu cần thiết, Trung tâm có thể bổ sung hình ảnh để học sinh nhỏ dễ nhận diện.
Giá bán cần được thống nhất trước sự kiện để người bán hàng và người mua đều hiểu rõ. Các bạn học sinh lớn cũng cần được hướng dẫn cách giới thiệu món ăn bằng tiếng Anh, thay vì chỉ đọc tên món trên bảng.
Thẻ mua đồ ăn, đồ uống bằng Coin
Cách tổ chức mà thầy luôn áp dụng đó là cấp cho mỗi học sinh một phiếu mua hàng miễn phí, có giá trị tương ứng với số Coin mà học sinh đã sử dụng để đăng ký tham gia sự kiện.
Ví dụ, học sinh đóng 100 Coin để đăng ký Halloween Festival thì khi đến sự kiện, các em được cấp một hạn mức mua hàng trị giá 100 Coin.
Các em sử dụng số Coin này để mua đồ ăn, đồ uống trong sự kiện Halloween Festival. Không quy đổi số Coin trên phiếu thành tiền hoặc Coin thật, cũng không sử dụng tiền mặt để mua hàng tại gian hàng. Số Coin này phải được dùng hết trong sự kiện.
Mục đích của cách tổ chức này là tạo ra một trải nghiệm mua bán có giới hạn ngân sách rõ ràng, chứ không phải biến sự kiện thành nơi học sinh có thể mua sắm không giới hạn. Học sinh sẽ học cách để chi tiêu trong ngân sách, học cách chọn mua đồ ăn, đồ uống sao cho hợp lý với ngân sách mình đang có.
Ghi nhận số Coin đã sử dụng
Trên phiếu có thể thiết kế hai cột:
Cột thứ nhất ghi số Coin đã sử dụng trong mỗi lần mua.
Cột thứ hai ghi số Coin còn lại sau khi mua.
Ví dụ, một học sinh có 100 Coin. Sau khi mua một món đồ uống giá 10 Coin, người bán ghi “-10” ở cột thứ nhất và ghi “90” ở cột thứ hai.
Khi học sinh mua món tiếp theo, người bán tiếp tục trừ số Coin tương ứng và ghi lại số dư mới.
Cách làm này giúp học sinh theo dõi số Coin mình đã sử dụng, đồng thời phải cân nhắc khi lựa chọn món ăn, đồ uống.
Thay vì chỉ mua món mình thích ngay lập tức, các em có thể xem mình còn bao nhiêu Coin, những món nào muốn mua và liệu số dư có đủ cho những lựa chọn tiếp theo hay không.
Theo thầy, đây là một trải nghiệm đơn giản nhưng có thể giúp học sinh làm quen với việc quản lý ngân sách và tính toán chi tiêu.
Tất nhiên, giáo viên và người bán hàng cần hướng dẫn các em hiểu cách sử dụng phiếu trước khi bắt đầu. Các quy định về số Coin được cấp, phạm vi sử dụng và việc không quy đổi thành tiền cần được thông báo rõ ràng ngay từ đầu.
Học sinh phải sử dụng tiếng Anh khi mua hàng
Đây là một điểm mà thầy nghĩ các Trung tâm Anh ngữ nên tận dụng.
Nếu đã tổ chức gian hàng ngay tại Trung tâm, tại sao chúng ta không tạo cơ hội để học sinh thực hành giao tiếp bằng tiếng Anh trong quá trình mua bán?
Trước sự kiện, giáo viên có thể ôn lại cho học sinh những mẫu câu cần thiết, tùy theo độ tuổi và trình độ.
Chẳng hạn, học sinh có thể sử dụng những câu như:
Can I have a Spider Cookie, please?
How much is it?
I'd like some popcorn, please.
Here is my card.
Thank you!
Người bán hàng cũng có thể thực hành những câu đơn giản như:
What would you like?
It's 10 Coins.
You have 90 Coins left.
Here you are.
Thank you. Enjoy your food!
Với học sinh nhỏ, giáo viên có thể cung cấp mẫu câu và cho các em luyện tập trước. Với học sinh lớn hơn, các em có thể được khuyến khích giao tiếp linh hoạt hơn, miễn là phù hợp với trình độ của mình.
Trung tâm cũng cần thống nhất cách áp dụng quy định sử dụng tiếng Anh. Nếu xác định học sinh phải nói tiếng Anh để mua hàng, giáo viên cần chuẩn bị cho các em từ trước và hỗ trợ khi các em gặp khó khăn, thay vì chỉ từ chối bán hàng khi học sinh chưa biết nói như thế nào.
Mục tiêu ở đây là tạo cơ hội sử dụng tiếng Anh trong một tình huống thực tế, không phải làm cho học sinh cảm thấy sợ hoặc ngại giao tiếp.
Sau sự kiện: Tổng kết hoạt động kinh doanh
Sau khi Halloween Festival kết thúc, các bạn học sinh tham gia gian hàng có thể cùng giáo viên tổng kết kết quả.
Các bạn có thể kiểm tra số lượng món đã bán, số lượng còn lại, tổng doanh thu, chi phí thực tế và lợi nhuận.
Nếu trong quá trình bán hàng có những món được nhiều học sinh lựa chọn, các bạn có thể tìm hiểu lý do. Ngược lại, với những món bán chậm, các bạn có thể xem xét giá bán, cách trình bày, số lượng chuẩn bị hoặc cách giới thiệu sản phẩm.
Đây cũng là lúc các bạn nhìn lại kế hoạch ban đầu và so sánh với kết quả thực tế.
Sau khi đối chiếu đầy đủ các khoản thu, chi và vốn ban đầu, Trung tâm sẽ tiếp nhận, quản lý nguồn tiền theo phương án đã thống nhất. Nếu khoản thu được dành cho những buổi học ngoài quán café như định hướng ban đầu, việc sử dụng cần được ghi nhận rõ ràng và thông báo minh bạch cho giáo viên và học sinh.
Theo thầy, một hoạt động trải nghiệm chỉ thực sự trọn vẹn khi học sinh có cơ hội nhìn lại những gì mình đã làm và hiểu được kết quả của quá trình đó.
Bán hàng cũng là một hoạt động giáo dục
Thầy nghĩ một gian hàng đồ ăn, đồ uống trong Halloween Festival có thể mang lại nhiều giá trị hơn chúng ta thường nghĩ.
Với học sinh tham gia mua hàng, các em được lựa chọn món ăn trong một ngân sách có giới hạn, tính toán số Coin đã sử dụng và thực hành tiếng Anh trong giao tiếp.
Với học sinh lớn tham gia tổ chức gian hàng, các em có cơ hội trải nghiệm việc lập kế hoạch, dự kiến chi phí, tính toán giá bán, giới thiệu sản phẩm, phục vụ khách hàng và phối hợp với các thành viên khác.
Những trải nghiệm đó không tự nhiên xuất hiện chỉ vì Trung tâm có một quầy bán hàng. Chúng phụ thuộc vào cách chúng ta thiết kế hoạt động, giao nhiệm vụ cho học sinh và hướng dẫn các em trong quá trình thực hiện.
Đặc biệt, Trung tâm vẫn phải giữ vai trò kiểm soát những vấn đề quan trọng như an toàn thực phẩm, ngân sách, việc quản lý tiền và phân công rõ trách nhiệm của từng người.
Với thầy, khi được giao những vai trò phù hợp và có cơ hội đóng góp thực sự, các bạn học sinh lớn sẽ có thêm lý do để tham gia các sự kiện của Trung tâm. Đó cũng là cách biến một gian hàng nhỏ thành một trải nghiệm học tập có ý nghĩa.
Một sự kiện có thể vui với học sinh nhỏ, nhưng đồng thời cũng có thể tạo ra những thử thách và trải nghiệm phù hợp với học sinh lớn. Điều quan trọng là chúng ta có dành thời gian để thiết kế những hoạt động đó hay không.
Bán đồ ăn đồ uống Halloween Festival
Hoạt động “Bán đồ ăn, đồ uống trong sự kiện Halloween Festival” phù hợp với những đơn vị nào?
Trung tâm Anh ngữ: Hoàn toàn phù hợp
Trường công lập: có thể triển khai trong giờ học tiếng Anh, hoặc hoạt động trải nghiệm, thay nội dung tiếng Anh bằng nội dung tiếng Việt
Trường tư thục: tương tự
Trường dân lập: tương tự
Trường quốc tế: có thể triển khai bằng tiếng Anh hoặc điều chỉnh theo chương trình và ngôn ngữ giảng dạy của nhà trường.
Trường song ngữ: có thể triển khai bằng tiếng Anh, tiếng Việt hoặc kết hợp cả hai tùy mục tiêu của hoạt động.
Trường tiểu học: có thể điều chỉnh nội dung và yêu cầu theo từng khối lớp.
Trường mầm non: có thể triển khai với phiên bản đơn giản hơn, phù hợp với độ tuổi của trẻ.
Lớp học ngoại khóa / câu lạc bộ: có thể điều chỉnh nội dung theo chủ đề và thời lượng của chương trình.
Các thầy các cô thấy bài viết của thầy hay và hữu ích thì hãy để lại một comment bên dưới nhé. Thầy rất vui nếu được cùng các thầy các cô trao đổi thêm về chủ đề này.
Comments